Tehnike pripreme kolagenskih peptida uključuju kemijske metode, enzimske metode, metode toplinske razgradnje i kombinaciju ovih metoda. Raspon molekularne težine kolagenskih peptida pripremljenih različitim tehnikama uvelike varira, pri čemu se za pripremu želatine uglavnom koriste metode kemijske i toplinske razgradnje, a za pripremu kolagenskih peptida uglavnom se koriste enzimske metode.
Prva generacija: metoda kemijske hidrolize
Koristeći životinjsku kožu i kosti kao sirovine, kolagen se hidrolizira u aminokiseline i male peptide pod kiselim ili alkalnim uvjetima, reakcijski uvjeti su burni, aminokiseline su ozbiljno oštećene tijekom procesa proizvodnje, L-aminokiseline se lako pretvaraju u D -stvaraju se aminokiseline i toksične tvari poput kloropropanola, te je teško kontrolirati proces hidrolize prema propisanom stupnju hidrolize, ova tehnologija se rijetko koristila u području kolagenskih peptida.
Druga generacija: biološka enzimska metoda
Koristeći životinjsku kožu i kosti kao sirovine, kolagen se hidrolizira u male peptide pod katalizatorom bioloških enzima, reakcijski uvjeti su blagi i ne stvaraju se štetni nusproizvodi tijekom procesa proizvodnje, ali molekularna težina hidroliziranih peptida ima širok raspon distribucije i neujednačena molekularna težina. Ova metoda se češće koristila u području pripreme kolagenskih peptida prije 2010.
Treća generacija: biološka enzimatska probava + metoda membranske separacije
Koristeći životinjsku kožu i kosti kao sirovine, kolagen se hidrolizira u male peptide pod katalizatorom proteinske hidrolaze, a zatim se distribucija molekularne težine kontrolira membranskom filtracijom; uvjeti reakcije su blagi, tijekom procesa proizvodnje ne nastaju štetni nusprodukti, a peptidi proizvoda imaju usku distribuciju molekularne težine i molekularnu težinu koja se može kontrolirati; ova tehnologija je primijenjena jedna za drugom oko 2015.
Četvrta generacija: tehnologija pripreme peptida odvojena ekstrakcijom kolagena i enzimskim procesom
Na temelju proučavanja toplinske stabilnosti kolagena, kolagen se ekstrahira blizu kritične temperature toplinske denaturacije, a ekstrahirani kolagen se enzimatski probavlja biološkim enzimima, a zatim se raspodjela molekularne težine kontrolira membranskom filtracijom. Kontrola temperature korištena je kako bi se postigla nepromjenjivost procesa ekstrakcije kolagena, smanjila pojava merad reakcije i spriječilo stvaranje obojenih tvari. Uvjeti reakcije su blagi, molekularna težina peptida je ujednačena i raspon se može kontrolirati, a može smanjiti stvaranje hlapljivih tvari i spriječiti miris ribe, što je najnapredniji proces pripreme kolagenskih peptida do 2019.
Vrijeme objave: 14. siječnja 2023