1. Naziv proizvoda: Izolirani protein soje
2. CAS br.: 9010-10-0
3. Glavni sastojci: Biljne bjelančevine
4. Sirovina: sojina sačma
5. Važne značajke proizvoda (kemijske, biološke, fizičke)
6. Izgled: puder
7. Boja: svijetložuta ili kremasta
8. Miris: normalan i blag
| Fizičke i kemijske karakteristike | Vrijednost | Metodologija |
| Protein (suha osnova, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| vlaga | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Pepeo (suha baza, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| mast (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Sirova vlakna (suha osnova, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| pH vrijednost | 6.5-8 | 5%, gnojnica |
| Olovo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| živa (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmij (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Veličina oka (100 oka) | ≥ 95% | |
| Ukupni broj ploča, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformi, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativan | GB4789.38-2012 |
| Kvasci i plijesni (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonela/ 25 g | Negativan | GB4789.4-2016 |
| Informacije o alergenima | Da /Soja i proizvodi od soje |
1) Mesni proizvodi:
Dodavanje izolata sojinog proteina mesnim proizvodima višeg stupnja ne samo da poboljšava teksturu i okus mesnih proizvoda, već također povećava sadržaj proteina i jača vitamine. Zbog svoje snažne funkcije, doza može biti između 2 i 5% kako bi se održalo zadržavanje vode, osiguralo zadržavanje masti, spriječilo odvajanje umaka, poboljšala kvaliteta i poboljšao okus. Ubrizgana proteinska injekcija ubrizgava se u komad mesa poput šunke. Zatim se meso prerađuje, prinos šunke može se povećati za 20%.
2) Mliječni proizvodi:
Izolat sojinog proteina koristi se umjesto mlijeka u prahu, nemliječnih napitaka i raznih oblika mliječnih proizvoda. Sveobuhvatna prehrana, bez kolesterola, zamjena je za mlijeko. Korištenje izolata sojinog proteina umjesto obranog mlijeka u prahu za proizvodnju sladoleda može poboljšati svojstva emulgiranja sladoleda, odgoditi kristalizaciju laktoze i spriječiti pojavu "šmirglanja".
3) Proizvodi od tjestenine:
Prilikom dodavanja kruha ne dodajte više od 5% izdvojenih bjelančevina, što može povećati volumen kruha, poboljšati boju korice i produžiti rok trajanja. Dodajte 2 ~ 3% odvojenih proteina prilikom obrade rezanaca, što može smanjiti stopu lomljenja nakon kuhanja i poboljšati rezanci. Randman, a rezanci su dobre boje, a okus je sličan kao kod jakih rezanaca.
4) Ostalo:
Izolat sojinog proteina također se može koristiti u prehrambenoj industriji kao što su pića, hranjiva hrana i fermentirana hrana, i ima jedinstvenu ulogu u poboljšanju kvalitete hrane, povećanju nutritivnosti.
Rok trajanja:
18 mjeseci
Paket:
20kg/vreća
Uvjeti skladištenja:
Čuvati na suhom i prozračnom mjestu pri temperaturi ispod 25°C i relativnoj vlažnosti zraka ispod 50%.
